Celiachia la storia infinita... se ne parla motto. al punto da percepirla come una ridondanza informativa... Eppure. se si considera che la stima della sua prevalenza si aggira intorno all'1% delta popolazione, tanto da doversi aspettare fino a 600.000 celiaci in Italia, spiazza trovarne, ad oggi. solo 225.000 diagnosticati (Relazione al Parlamento - marzo 2021)!